воскресенье, 3 августа, 2025
31 января 1865 года в Санкт-Петербурге великий русский ученый Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою", что послужило причиной неформального объявления этой даты Днем рождения русской водки, пишет ИПП "Сибинфо".
Конечно, ученый не ставил перед собой задачи создания алкогольного напитка, хотя миф об этом стойко живет в сознании жителей России. Лишь некоторые его работы могли быть опосредованно впоследствии использованы для производства водки.
Так или иначе, появление водки в современном ее понимании относится именно ко времени научной деятельности Менделеева. К началу Первой мировой войны распространение ее было уже столь широко, что пришлось в 1914 году вводить сухой закон. И даже советское правительство, сменившее царский режим, отменило этот закон только в 1924 году. Именно это десятилетие являлось наиболее продолжительным запретом на употребление алкоголя в России.
Однако уже в 30-е годы отношение к водке у советского правительства резко изменилось, и власти начали рассматривать ее как экономический резерв. Из доклада Иосифа Сталина на XIV съезде ВКП(б): "Кстати, два слова об одном из источников резерва – о водке. Есть люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках. Это – грубейшая ошибка, товарищи. Ежели у нас нет займов, ежели мы бедны капиталами и если, кроме того, мы не можем пойти в кабалу к капиталистам, не можем принять тех кабальных условий, которые они нам предлагают и которые мы отвергли, – то остается одно: искать источников в других областях. Это все-таки лучше, чем закабаление. Тут надо выбирать между кабалой и водкой, и люди, которые думают, что можно строить социализм в белых перчатках, жестоко ошибаются".
Как следствие – широкая алкоголизация населения Советского Союза, с которым впоследствии боролись уже другие руководители страны, правда, не вполне успешно и сомнительными методами.
Вред алкоголя был признан по всему миру только в 1985 году, когда Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала спиртное и табак наркотическими веществами.
Сегодня в ряде стран мира принят ряд жестких барьеров для уменьшения употребления алкоголя. В России водку и другие крепкие алкогольные напитки, например, нельзя купить после девяти вечера и раньше девяти утра. Кроме того, государство постоянно увеличивает акциз на алкоголь, вследствие чего минимальная стоимость бутылки водки в стране составляет 199 рублей. Летом текущего года она может вырасти до 220 рублей, а к 2020 году, по различным оценкам, подняться до 1000 рублей. Запрещена реклама алкоголя в СМИ. Росстат утверждает, что рынок водки в прошлом году серьезно упал.
Вместе с тем, по данным аналитиков компании International Wine & Spirit Research, водка продолжает оставаться самым популярным крепким алкогольным напитком в России и ряде других стран, а уровень ее потребления намного выше, чем 100 лет назад, когда был введен самый продолжительный сухой закон.
Павел Быковских
