суббота, 20 сентября, 2025
Совместный проект ИА "Атмосфера" и ресторана "Дача" "Кушать подано!" продолжается.
Увы, но сегодня погода нас не радует солнечными лучами, а за окном вообще дождь. Именно поэтому хочется порадовать себя каким-нибудь эдаким блюдом, которое подарило бы частичку радости.
"Такое блюдо есть, - говорит шеф-повар ресторана "Дача" Платон. - И называется оно немного пафосно - "Королевские тарталетки".
Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
* Мука пшеничная - 220 гр.,
* Соль - 0.5 ч.л.,
* Орехи кедровые - 100 гр.,
* Сыр пармезан - 100 гр.,
* Чеснок - 1 долька
* Масло сливочное - 100 гр.,
* Яйцо куриное - 1 шт.,
* Креветки королевские - 10 шт.,
* Базилик свежий зеленый - 50 гр,
* Помидоры черри - 100 гр.
Итак, в чашу блендера насыпьте просеянную муку, соль и положите кубики охлажденного масла. Взбейте до состояния смеси, напоминающую крошки (сильно не мельчите!).
В мучную смесь добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы тесто не успело нагреться. Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на час.
После охлажденное тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте круги большего диаметра, чем формочки. Выложите тестом формочки и поставьте в морозилку на 15-20 минут.
Затем насыпьте в формы шарики для выпечки и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем уберите груз и пеките еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
Чтобы орешки были вкуснее, необходимо их обжарить.
Желательно, чтобы паралельно с вами кто-нибудь очистил креветки и измельчил в блендере сыр, чеснок и листья базилика.
В испеченные тарталетки насыпьте по чайной ложке орешков, затем наполните их сырной смесью. В каждую тарталетку положите по половинке черри и креветки и запекайте около 10 минут, пока креветки не порозовеют, а помидорчики немного не сморщатся. Всего получается около 8-10 тарталеток. А теперь можете заварить вкусный чай и насладиться приготовленным блюдом.
Приятного аппетита!
