понедельник, 22 сентября, 2025
Студенты школы "Эниль" из французского Мамироля пройдут стажировку в Алтайском техническом госуниверситете им. И.И. Ползунова. Они будут стажироваться в Сибирском НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии и ряде молокоперерабатывающих предприятий. В том числе на Барнаульском молочном комбинате и Третьяковском маслосырзаводе, входящем в состав сельскохозяйственного производственного холдинга "Киприно". В краевом управлении по обеспечению международных и межрегиональных связей отметили, что Алтайский край уже во второй раз принимает будущих французских сыроделов.
Программа обмена студентами Алтайского края и региона Франш-Конте в области молочной промышленности действует с 2007 года. В настоящее время уже четвертая группа студентов факультета пищевых и химических производств Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова и лингвистического института Алтайской государственной педагогической академии проходит профессиональную стажировку в государственных школах молочной промышленности "Эниль" региона Франш-Конте.
По прошествии двух недель стажировки ребята делятся своими впечатлениями о стажировке: "Бесценный опыт! Здесь мы получаем практические навыки производства сыров Конте (Comté), Морбье (Morbier), Полинуа (Polinois), а также йогуртов и кисломолочного продукта Фэссель (Faisselle). Изучаем теоретические аспекты особенностей производства данных продуктов, самостоятельно проводим все технологические этапы, включая приемку молока, первичные анализы и заканчивая фасовкой готового продукта. Изучили автоматизированные системы и технологическое оборудование данного предприятия. Школы ЭНИЛЬ – прежде всего образовательные учреждения и партии по выпуску продукции небольшие. Это дает возможность сконцентрироваться на технологии, а не на большом потоке. Всю информацию преподаватели объясняют в доступной форме. У нас с ними доверительные отношения".
В рамках стажировки состоится официальный прием в Региональном совете Франш-Конте, посещение музея сыра "Конте" в городе Полини и крупного сырохранилища. Следует отметить, что наши студенты уже встретились с двумя студентками школы "Эниль", которые с 25 апреля по 15 июля будут проходить стажировку в Алтайском крае.
Напомним, обмен учениками, студентами и преподавателями стал возможен в рамках Хартии сотрудничества между научными и высшими учебными заведениями Алтайского края и региона Франш-Конте, подписанной их руководителями в присутствии губернатора Алтайского края Александра Карлина и президента Регионального совета Франш-Конте Мари-Гит Дюфе.
