-10

Барнаул

Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы

Студент 4 курса кафедры технологии хранения и переработки зерна АлтГТУ Никита Закружнов в рамках выпускной квалификационной работы разработал рецептуру хлеба с биоактивированным сырьем Алтайского края.
Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы
Студент АлтГТУ разработал рецептуру полезного хлеба с добавлением пчелиной пыльцы. Официальный сайт города Барнаула
ИА Атмосфера
  • 25 мая, 2022

Один из способов корректировки химического состава хлеба – добавление в рецептуру новых ингредиентов с обогащенным витаминам составом. Никита выбрал апипродукты – продукты жизнедеятельности пчелы, к ним относят пчелиный мед, прополис, цветочную пыльцу, пчелиный яд, маточное и трутневое молочко, пчелиный воск, экстракт пчелиной огневки.

«Такие апипродукты как мед, пыльца, перга, маточное молочко – это натуральные, высококачественные, питательные, концентрированные, а главное – биологически активные продукты питания. Поэтому можно сказать, что они очень полезны и для пчел, и для людей, – говорит Никита. – Например, пыльца цветочная содержит белковые вещества в том числе все незаменимые аминокислоты, сахар, в том числе фруктозу и глюкозу, жиры и жироподобные вещества, зольные элементы, воду, ферменты, витамины, нуклеотиды и другие вещества». 

«Это очень большой проект, к которому Никита присоединился в этом учебном году. Мы рады его участию в составе нашей научной группы. Главный куратор работы с апипродуктами – доцент кафедры технологии хранения и переработки зерна Светлана Конева, – рассказывает заместитель заведующего кафедрой Александра Захарова, дипломный руководитель Никиты. – Работы еще предстоит много. Но когда все поставленные задачи будут реализованы: разработана, апробирована и запатентована технология, опубликованы результаты исследований, тогда мы представим продукцию на различных конкурсах и выставках».

Источник: Официальный сайт города Барнаула

 

Новости партнеров

Стали известны все претенденты на пост мэра Барнаула

Где будут располагаться мобильные пункты выездной регистрации собак в Барнауле?

Турчак объявил "земельную амнистию" для турбизнеса в Республике Алтай

В Алтайском крае водителям и топ-менеджерам предлагают "сверхзарплату"

"Сберечь правду". Алтайский думец подвел итоги Парламентской ассамблеи ОДКБ

На Алтае два мусорных регоператора получили предупреждение от ФАС

Экс-сенатор Владимир Полетаев стал полпредом Республики Алтай в Москве

Начались общественные обсуждения проекта застройки барнаульского Потока

В Белоруссии запретили гречку из Алтайского края из-за долгого приготовления

Почти без изменений. Кто возглавил медиарейтинг алтайских ректоров в ноябре?

В Алтайском крае сотрудник ФСИН пострадал от рук сбежавшего уголовника

На сколько выросла стоимость такси в Сибири за год?

Главой Змеиногорского округа после реформы стал бывший глава района

В Алтайском крае беременные студентки будут получать выплаты в размере 100 тысяч

Большинство жителей Алтайского края оплатили имущественные налоги в срок

"Ждем не менее 6 тысяч гостей". Директор турцентра о подготовке к "Алтайской зимовке"

Жителя Алтайского края приговорили к шести годам за оправдание терроризма в ТГ-канале

В Барнауле состоялось торжественное открытие памятника советскому разведчику

Путин присвоил очередное звание первому замруководителя алтайского следкома

Какие социальные выплаты увеличатся в Алтайском крае в 2025 году

Депутаты АКЗС обратятся в правительство, чтобы очистить алтайский лес от ветровала

В Алтайском крае ощущается нехватка более 17 тысяч работников

Виктор Томенко рассказал о практических итогах прямой линии

В Барнауле снова отменили новогодний салют на площади Сахарова

Заместителем полпреда президента РФ в СФО назначен Сергей Грызыхин

Архив