четверг, 1 мая, 2025
Барнаул, 28 апреля – Атмосфера. Хлеб времен войны под названием "Фронтовой" стало выпускать барнаульское предприятие "Хлеб-4", сообщает пресс-служба регионального управления по пищевой, перерабатывающей промышленности и биотехнологиям.
Специалисты предприятия провели кропотливую работу, изучали различные источники, где могла упоминаться рецептура хлеба времен войны.
"Оказалось, что в хлеб шло всего 20% ржаной муки, а все остальные наполнители были то, что можно было найти под рукой – отруби, жмых, зачастую даже опилки и хвоя. Наш хлебушек мы пекли из муки ржаной, добавили муки пшеничной второго сорта, солода, дрожжей и соли", – приводит ведомство слова технолога ООО "Хлеб-4" Тамары Лебедевой.
Вес алтайской булки "Фронтового" – 400 граммов – это двойная порция хлеба, выдававшаяся на двух солдат в день во время ВОВ. В ближайшее время он появится на магазинных полках краевой столицы.
