24

Барнаул

Разработан проект нового ГОСТа на шаурму. Мнение алтайского бизнеса?

Роскачество предоставило информацию о разрабатываемом нормативном документе  
Фото:
Фото:. freepik.com
ИА Атмосфера
  • 29 мая, 2025

Популярность шаурмы в России растет: в прошлом году спрос на нее значительно увеличился как в кафе, так и в сервисах доставки еды. Однако, несмотря на это, участились случаи отравления этим блюдом. В связи с этим, Роскачество планирует разработать и утвердить к концу 2025 года ГОСТ на шаурму.

Пресс-служба Роскачества сообщила "Парламентской газете", что проект ГОСТа охватывает как полуфабрикаты для донера (охлажденные и замороженные), так и готовые донер-кебабы.

Согласно проекту, для приготовления шаурмы должны использоваться продукты, соответствующие всем действующим нормативным документам и техническим регламентам. При этом, рецептура и технология приготовления донер-кебабов должны быть фирменными.

Маркировка шаурмы должна содержать полную информацию о продукте: наименование, данные производителя (включая адрес), дату и время изготовления, условия хранения, вес, состав и энергетическую ценность. На упаковке также необходимо указывать технические условия, стандарты организации, использованные при производстве, и сведения о декларации соответствия.

ГОСТ предъявляет требования ко всему процессу производства, включая помещения, оборудование, подготовку персонала, транспортировку и реализацию. Принятие документа запланировано на конец 2025 года.

Что думают об этой норме представители алтайского бизнеса?

Анастасия Слискова, исполнительный директор сети ресторанов "Гриль №1", приветствует ужесточение государственных норм в сфере здравоохранения и благополучия граждан, включая ужесточение требований к общественному питанию. Она подчеркнула, что после серии отравлений в Барнауле в прошлом году, "Гриль №1" поддерживает введение ГОСТов и считает, что это позволит выделить добросовестных участников рынка, обеспечивающих высокое качество продукции. По мнению Слисковой, компании, не способные гарантировать безопасность своих блюд, не должны работать в сфере общественного питания.

Представитель "Raketa time to fly" сообщил, что решение о том, как изменить формат работы, чтобы заведение не нарушало новые нормы, будет зависеть от франшизы. Сейчас нововведения обсуждаются на уровне франшизы и собственников помещения, но пока конкретного решения нет. 



 

Новости партнеров

18 июня: дополнительные рейсы из Барнаула в Москву и подорожание бензина

Директора алтайского социального центра "Рубикон" освободили из-под стражи

Стало известно, когда медаль красноармейца Коряйкина передадут родственникам

В Барнаульском аэропорту запустили дополнительные рейсы в Москву

Жители Алтая, заявившие налоговые вычеты, уже вернули из бюджета 4 млрд рублей

Алтайский край предлагает логопедам новый курс, посвященный помощи неговорящим детям

Алтайские власти выплачивают по 10 тысяч рублей парам, отмечающим 50-летие брака

Алтайские аграрии увеличивают посевы масличных из-за сложностей с реализацией гречки

Бензин в Алтайском крае подорожал на 11,4 % за год

В Барнауле иностранец получил срок за коррупционную схему с видом на жительство

Андрей Турчак определил кандидатов в министры Республики Алтай

Виктор Томенко возглавил делегацию региона на Петербургском экономическом форуме

Подорожает ли гречка в Алтайском крае?

Почти 60% барнаульцев поддерживает дополнительный отпуск для многодетных

В Алтайском крае выявлено более 900 нарушений в использовании бюджетных средств

Кто возглавил медиарейтинг алтайских ректоров в мае?

17 июня: нападение на мать с ребенком и суд над главой барнаульского "Сталин-центра"

В Алтайском крае определили, какие вопросы будут обсуждаться на 42-й сессии АКЗС

В Республике Алтай зафиксировано рекордное число пострадавших от клещей

В Мамонтовском районе начали ремонт участка трассы "Буканское — Комсомольский"

Какие масштабные культурные события пройдут этим летом в Алтайском крае?

Алтайские аграрии уже заготовили 55 тысяч тонн кормов

В Солтонском районе Алтайского края введен карантин из-за опасного короеда

Алтайские предприятия получат выгодные кредиты на развитие своих проектов

В Барнауле агрессивная женщина напала на мать с грудным ребенком

Архив