26

Барнаул

Разработан проект нового ГОСТа на шаурму. Мнение алтайского бизнеса?

Роскачество предоставило информацию о разрабатываемом нормативном документе  
Фото:
Фото:. freepik.com
ИА Атмосфера
  • 29 мая, 2025

Популярность шаурмы в России растет: в прошлом году спрос на нее значительно увеличился как в кафе, так и в сервисах доставки еды. Однако, несмотря на это, участились случаи отравления этим блюдом. В связи с этим, Роскачество планирует разработать и утвердить к концу 2025 года ГОСТ на шаурму.

Пресс-служба Роскачества сообщила "Парламентской газете", что проект ГОСТа охватывает как полуфабрикаты для донера (охлажденные и замороженные), так и готовые донер-кебабы.

Согласно проекту, для приготовления шаурмы должны использоваться продукты, соответствующие всем действующим нормативным документам и техническим регламентам. При этом, рецептура и технология приготовления донер-кебабов должны быть фирменными.

Маркировка шаурмы должна содержать полную информацию о продукте: наименование, данные производителя (включая адрес), дату и время изготовления, условия хранения, вес, состав и энергетическую ценность. На упаковке также необходимо указывать технические условия, стандарты организации, использованные при производстве, и сведения о декларации соответствия.

ГОСТ предъявляет требования ко всему процессу производства, включая помещения, оборудование, подготовку персонала, транспортировку и реализацию. Принятие документа запланировано на конец 2025 года.

Что думают об этой норме представители алтайского бизнеса?

Анастасия Слискова, исполнительный директор сети ресторанов "Гриль №1", приветствует ужесточение государственных норм в сфере здравоохранения и благополучия граждан, включая ужесточение требований к общественному питанию. Она подчеркнула, что после серии отравлений в Барнауле в прошлом году, "Гриль №1" поддерживает введение ГОСТов и считает, что это позволит выделить добросовестных участников рынка, обеспечивающих высокое качество продукции. По мнению Слисковой, компании, не способные гарантировать безопасность своих блюд, не должны работать в сфере общественного питания.

Представитель "Raketa time to fly" сообщил, что решение о том, как изменить формат работы, чтобы заведение не нарушало новые нормы, будет зависеть от франшизы. Сейчас нововведения обсуждаются на уровне франшизы и собственников помещения, но пока конкретного решения нет. 



 

Новости партнеров

30 июля: "День поля" в Алтайском крае и причина падения женщины с колеса обозрения

Председатель АКЗС Александр Романенко вручил дипломы молодым офицерам

Обь обретет женский облик: Барнаул украсит новая монументальная скульптура

Крупная сумма похищена у пенсионерки из Горно-Алтайска

В Топчихинском районе чиновник понес наказание за пожар на свалке

Алтайский НИИ сельского хозяйства и селекцентр отметили юбилей на "Дне поля"

Алтайский край вошел в число лидеров по грузообороту автотранспорта в Сибири

Красноярская фирма поставит трамваи в Алтайский край

Барнаульский сквер ждет новый виток благоустройства за 2,7 млн рублей

Алтайский край и аймак Увс Монголии укрепляют сотрудничество

Экономист раскритиковал инициативу о пенсионных отчислениях для самозанятых

Алтай испытал мощный подземный толчок: интенсивность в эпицентре — 5,5

Барнаул готовится принять ключевое событие для сибирской промышленности

Алтайский край и Ошская область укрепляют партнерство: новый этап сотрудничества

Барнаульские работники назвали главные причины стресса на службе

Очевидцы назвали возможную причину падения женщины с колеса обозрения

Трагедия на Бии: возбуждено уголовное дело по факту гибели ребенка

Алтайская микрофинансовая организация оштрафована за неправомерное взыскание долга

Зеленый фонд Барнаула обретет цифровой паспорт

Рынок труда Алтайского края: кому предлагают зарплату свыше 200 тысяч рублей?

Деловой гороскоп на 30 июля: космические советы для успешного бизнеса

29 июля: задержание главы Первомайского района и сбой в работе "Аэрофлота"

Бутина назвала "полными идиотами" украинских судей, приговоривших ее к 15 годам

Объявлен повторный тендер на оснащение пункта пропуска "Ташанта"

СК проверяет обстоятельства гибели женщины в результате падения с колеса обозрения

Архив