Картофельные гнездышки с грибами и сыром

Ингредиенты:

для гнездышек:
1 килограмм картофеля,
2 яйца,
1 столовая ложка сливочного масла,
теплое молоко – 100 миллилитров,

начинка:
200 граммов шампиньонов,
1 большая луковица,
несколько столовых ложек натертого сыра (например, "Российский"),
соль – по вкусу,
черный молотый перец – щепотка,
итальянские травы – щепотка.

Нарезать очищенный картофель крупными кусочками, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить по вкусу, отварить до готовности. Слить с готового картофеля воду, добавить молоко, сливочное масло. Потолочь в пюре, добавить яйца, перемешать и миксером взбить пюре.
Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав.
Картофельное пюре положить в кондитерский мешок. На противень, смазаный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие "гнездышки". Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.
Готовые "гнездышки" наполнить грибной начинкой, посыпать сыром. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!