Итальянский сыр рикотта начали производить на Алтае

В Алтайском крае сыроделы занялись изготовлением знаменитого итальянского лакомства – рикотты. Первыми это молочное лакомство приготовили специалисты Юдихинского маслосырзавода, входящего в группу компаний "Киприно". Цех по выпуску рикотты полностью спроектировали технические специалисты этой группы компаний.

Уже в середине июля производство продукта заработает в полном объеме. Ожидается, что мощность цеха по производству рикотты составит 30 тонн в месяц, сообщает официальный сайт администрации Алтайского края.

Справка: рикотта – традиционный молочный продукт в Италии. Часто его именуют сыром, однако формально это неверно: рикотту производят не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления сыров.