24 июля 2020, 18:15
Стили пиццы: блюдо с особенной философией

Пицца – известное итальянское блюда, которое покорило практически весь мир. Ароматная выпечка из пресного теста с сытной начинкой стала любимой позицией меню миллионов людей. Наряду с пастой и ризотто она является одним из гастрономических символов культуры Италии. История современных вариаций блюда начинается только в XIX столетии, но предысторию можно отнести как минимум к эпохе Римской империи.

Как появилась пицца

Прототипы известной выпечки – открытого пирога с начинкой, есть во многих культурах. В период средневековья были очень популярны хлебные съедобные тарелки. Пицца обрела мировую популярность благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов и виртуозной готовки пиццайоло. Родиной блюда считают юг Италии. Примерно во времена начала потребления пшеничной муки итальянцы приготовили первые варианты открытых пирогов с начинкой из мяса голубей, окорока, маленьких рыбок. Прототипом выпечки была фокачча – пресный хлеб, который приправляли оливковым маслом, чесноком, орегано и солью.

На современном этапе кулинары предлагают множество традиционных, авторских рецептур известного блюда на любой вкус. Заказать профессиональную доставку пиццы можно в ресторане «Фарфор» https://chel.farfor.ru/pizza/. Ассортимент включает лучшие варианты с оригинальной начинкой, а если захочется чего-то особенного, можно собрать свой вид из половинок с разными ингредиентами.

Стили пиццы

Пицца обрела мировую популярность после нескольких волн эмиграции итальянцев в Европу и США. Постепенно их кулинарные традиции ассимилировались с местными. В зависимости от особенностей приготовления, формирования теста, выбора начинки выделяют несколько типов или стилей пиццы. Ресторан доставки готовой еды Фарфор предлагает лучшие варианты выпечки с мясом, пепперони, беконом, сыром, грибами, овощами. При желании заказ можно расширить другими популярными блюдами – роллы, первые блюда, десерты, а также выбрать любимый напиток.

Известные стили выпечки:

  • неаполитанская (имеет эластичное тесто, пропеченную мягкую основу, пышный бортик, сыр должен полностью растопится, но не расслоится);
  • римская круглая (известна благодаря ультратонкой, хрустящей корочке, идеальной консистенции начинки);
  • американская – нью-йоркский стиль (обладает основой золотисто-коричневого цвета с тонкой кромкой, большое количество дополнительных ингредиентов придает вкусу особую пикантность);
  • на противне или ленточная (высота основы достигает 6,4 мм, край имеет коричневый или золотистый цвет, сыр полностью покрывает тесто).

Для гурманов всего мира пицца стала не просто вкусным блюдом, а личным гастрономическим символом. Она актуальна для ежедневного, праздничного меню почти во всех странах и при условии правильного оформления, подачи станет центральным украшением стола.

0