2 ноября 2018, 22:29
Коптильня из нержавейки: что надо знать?

Упомянуты:

Самостоятельным копчением продуктов сейчас занимаются редко. Чаще покупают в магазинах готовые изделия. На самом деле процесс приготовления не сложен, главное – иметь специальное устройство, коптильню. При её наличии копчёные продукты собственного приготовления разнообразят ежедневный рацион.

Почему стоит выбрать коптильню из нержавейки?

Копчение продуктов происходит за счёт пропитывания их дымом.

Коптильня похожа на горизонтальный ящик среднего размера на съёмных ножках, она представляет собой закрытую ёмкость из металла, внутри которой расположены:

  • решётка для продуктов;
  • ёмкость, куда стекается весь жир;
  • на дне конструкции место для топлива;
  • в крыше отверстие для вывода дыма (при использовании дома к отверстию присоединяется шланг из жаропрочного материала и выводится в окно).

Самой распространённой моделью является коптильня из нержавейки (см. тут), которая отлично подходит для горячего и холодного типов копчения.

Преимущества этой конструкции заключены в следующих характеристиках:

  • она долговечная;
  • на нержавеющей стали практически не появляется ржавчина;
  • жаровня легко очищается, так как нагар слабо образуется;
  • мобильная конструкция отлично подходит для выезда на природу.

У коптильни из нержавеющей стали достаточно большой вес. К тому же это не совсем бюджетный вариант. Но преимущества перекрывают все эти недостатки.

Какой бывает коптильня из нержавейки?

Коптильни из нержавеющей стали работают от:

  • угля;
  • газа;
  • электричества (подходит для закрытых помещений).

Также есть модели коптилен с гидрозатвором, который обеспечивает герметичность коптильни. Дым в таких конструкциях уходит только в отверстие, а воздух не проникает внутрь, за счёт чего натуральное топливо не возгорается.

Как выбрать конструкцию?

При покупке коптильне из нержавейки стоит учитывать следующие моменты.

  1. Смотрите на глубину жаровни. Для копчения необходимо, чтобы между продуктом и топливом было как можно больше места.
  2. Крышка должна быть герметичной, поэтому обращайте внимание на модели с гидрозатвором.
  3. Узнавайте, для какого типа копчения подходит каждая модель. Всего существует 3 типа копчения: горячий, полугорячий и холодный.
  4. Не покупайте профессиональные конструкции, особенно если впервые занимаетесь копчением.
  5. Если не хотите каждый раз заниматься разжиганием, рассматривайте для себя электрические модели.

Главное при выборе понимать, чего вы хотите от коптильни и как она будет использоваться, и отталкиваться исключительно от этих требований.

0