28 ноября 2018, 12:30
Напечатанное на 3D-принтере съедобное мясо будут продавать к 2020 году

Упомянуты:

Москва, 28 ноября - Атмосфера. Компания Jet Eat обещает революцию на рынке продовольствия. Глава стартапа Эшхар Бен Шитрит рассказывает, что его компания «воспроизвела сложную матрицу, которая и есть мясо». Шитрит говорит, что опыт употребления искусственного продукта сравним с поеданием настоящего мяса, передает Times of Israel.

Под «матрицей» подразумевается структура мяса, которая состоит из четырех компонентов: мышц, жира в них, миоглобина и соединительной ткани. Такое мясо создается из растительных компонентов.
«С помощью биопечати мы воспроизвели эту структуру. В условиях все более оцифрованного мира 3D-печать можно применять и к пище. Израиль — родина многих инноваций в трехмерной биопечати», - говорит Бен Шитрит.
Увидеть напечатанное мясо на полках магазинов можно будет в 2020 году.
 
Только в США разработками искусственных заменителей мяса занимаются десятки стартапов. На изготовление первых котлет из мясозаменителей у Impossible Foods ушли годы, но теперь в компании рассказывают, что создать мясо из пробирки так же просто, как приготовить кекс.
0