О том, что и как модно кушать в новом году. //Газета №1

Удовлетворение голода входит в низший уровень приоритетов согласно классификации американского психолога Абрахама Маслоу. Удовлетворение голода красиво – на самом высшем уровне. Конечно, если ваш обед не будет сервирован по высшему разряду, а подавать будут толченку с котлетой, а не дефлопе, голодной смертью вы явно не умрете. Но мода на трапезу тоже имеет право на жизнь. И очень многие люди являются приверженцами «красивой кухни». Среди них и наша Тина Модная. Ее подруга Дина Нудная не упускает момента поспорить на эту тему.
Т.М.: – Как ты думаешь, лучше пойти в японский ресторан или европейский? А может, выбрать французскую кухню? Это я про субботу, про мой день рождения.
Д.Н.: – Как в ресторан? Мне казалось, что мы будем отмечать, как всегда, дома. Накроем стол в зале, сделаем кучу салатиков. Я тортик могу тебе испечь.
Т.М.: – Какая же ты скучная, Дин. Я всю жизнь только и делала, что дома отмечала. Хватит. Заработала на день рождения в приличном месте. И тортик – это прошлый век. Вот в ресторане можно таких десертов заказать. М-м-м...
Д.Н.: – А мороженое можно? С детства шоколадное люблю.
Т.М.: – Мороженое – это хорошо. Но никакой «банальщины». Лучше с креативным вкусом – овощным, копченого бекона, перца чили, чеснока. Все просто обалдеют от удивления.
Д.Н.: – Что за манера у тебя: я столько рецептов знаю, столько тебе наготовить могу. А ты придумываешь всякие глупос­ти. Вон недавно заливное делать научилась. Картошечку можно запечь.
Т.М.: – Ха-ха, знаю я ваше заливное. Гадость такая, чес-слово. А вот картофель, я тут недавно вычитала, в этом году на особом счету. Чипсы, пюре, жареная – можешь смело баловать своего Коленьку. Он вроде у тебя любит пробовать новое, сделай ему как-нибудь пиццу с ингредиентами разных стран. Смешение в одном блюде разных кулинарных традиций будет нынче невероятно популярно.
Д.Н.: – Какая-то мода сейчас «винегретовая» – все в кучу собрали. У меня духу не хватит, так это все дорого, да и делать долго. Я кушать люблю очень, но куда проще – сварил каст­рюльку пельмешек, и обед готов.
Т.М.: – Боже, как же с тобой скучно. Как твой ненаглядный еще не застрелился от однообразия?! А если я тебе скажу, что сегодня модно экспериментировать с солью, перцем и сахаром? Сало, и то в печенье можно добавлять.
Д.Н.: – По мне так сало, кроме как с хлебом, вообще никуда не употребишь.
Т.М.: – Глупости! Забудь про хлеб. Тебе и «всхуднуть» не повредит, и хлеб сегодня не то что на втором, даже на треть­ем плане. Даже в сандвич кладут все что угодно (лаваш, вафля, рисовый пирог), лишь бы без пшеничной муки.
Д.Н.: – И все же я не понимаю, зачем идти в рес­торан. Не люблю я их. Там только за свет и официанта сколько накручивают на еду!
Т.М.: – Так и это не проблема: еда навынос необычайно популярна и будет распространена еще больше, в том числе и за счет супермаркетов готовой еды.
Д.Н.: – Да ладно, что ж теперь. Хозяин – барин, пошли в твой ресторан. Только скажи сразу поварам, чтобы петрушку и укроп не добавляли в еду, особенно в соусы, – у моего Коленьки аллергия на зелень.
Т.М.: – Какая пет­рушка?! Это вчерашний день. Нынче соусы модно делать на основе эвкалипта, сосны, ели и других хвойных. Они придают блюдам неповторимый и неизвестный ранее вкус. Еще смешивать модно. Я недавно вызнала рецептик соуса из чили с медом.
Д.Н.: – Фу, как это, наверное, не вкусно. Берешь майонез, добавляешь томатный кетчуп – и весь тебе соус. И, по-моему, ты все преувеличиваешь, обычно все эти тенденции в Москве. А чего у нас, до нас пока дойдет...
Т.М.: – Дойдет, куда денется. Тем более что в этом году, как и в прошлом, очень моден качественный сервис. Об этом вон сколько передач по телевизору, учат народ рес­торанной грамоте. Думаешь, у нас никто не любит красиво поесть вне дома?
Д.Н.: – Думаю! Все эти «примочки» высокомодные совсем недолговечны. Ну зачем мне, прос­тому человеку, ходить в какой-то там супер-пуперфранцузский ресторан за какими-то там лапками?
Т.М.: – А вот тут ты права, как никогда. Неординарная кухня сегодня никому не нужна. Несмот­ря на разные новинки, самыми популярными по сей день остаются пиццерии и бары, где и попить есть чего, и покушать. Главное, чтобы была гармония: цена соответствует качеству, официанты – интерьеру и так далее.
Д.Н.: – Главное, чтобы еда была не вредной, а то накормят тебя неизвестно чем, отравишься еще.
Т.М.: – Знаешь, Дина, скучный ты человек. Даже изысканная пища может и должна быть правильной. Здоровое питание еще никто не отменял. А вот дисконт, к сожалению, не в моде. Основной акцент в работе ресторанов будет сделан на укреплении доверия покупателей к бренду, а не за счет скидок и снижения цен.
Д.Н.: – Да ну тебя! Вам бы, мадам, только глянцевые журналы лис­тать, за модой гнаться да скидки ловить.
Т.М.: – Да ну тебя! Красивая еда так настрое­ние поднимает. Это же целое искусство. Учу тебя, учу, а ты...
ТИНА МОДНАЯ И ДИНА НУДНАЯ­

Модницы говорят
Алена Григорьева, 28 лет, Барнаул:
– Я обожаю ходить по кафе и ресторанам. Могу сказать, что кухня хорошая у нас в городе есть. Мне много где нравится, а вот официанты попадаются отвратительные: то ждать их приходится по полчаса, то одеты не пойми как. Недавно были с мужем в одном из гриль-баров. Покушали вкусно, но когда я увидела, как официанты собрались за барной стойкой и начали в прямом смысле ржать, а одна из них курила кальян – была в шоке. Такое, по-моему, надо искоренять. Пусть мы и не Москва, но и не деревня тоже.
 

Лариса Любивая, руководитель студии танца «Лариса»:
На мой взгляд, нет модной или не модной кухни – есть хорошая и не очень!
Совмещать в кухне, как и в моде, тоже можно все. Главное – результат и его качество!
Я люблю легкую, здоровую и простую в приготовлении еду – китайскую, тайскую и итальянскую кухню.
Рестораны в городе Барнауле  больше воспринимаю как место общения, а не «вкушения», к сожалению. Хотя во время  поездок за рубеж стараюсь найти самое «национальное» заведение и обязательно его посетить!