Легенды французского виноделия: лучшие коньяки Шаранты
Ароматный букет коллекционного коньяка невозможно забыть. Элегантный, тягучий напиток обладает неповторимым послевкусием. Творение французских виноделов, получившее название благодаря городу в окрестностях Шаранты, покорило самых взыскательных критиков. Ценители крепкого алкоголя готовы заплатить немалые деньги за право насладиться волшебной симфонией. Продукция известнейших марок продается на аукционах, а лучшие сорта становятся гордостью коллекционеров. В числе известнейших коньяков Франции Remy Martin, Augier и, конечно, Frapin.
Секреты виноделов Гранд Шампань
Один из самых популярных коньяков Фрапен производится семьей французских виноделов уже несколько сотен лет. Секреты передаются из поколения в поколение, а первое упоминание о фамилии отнесено к 1270 году. Потомки великого Франсуа Рабле и сегодня дарят ценителям удивительный янтарный напиток.
Компания владеет собственными виноградниками Гранд Шампань и огромной коллекцией старинных спиртов. Сырье проходит тщательную обработку, но даже излишки никогда не продаются другим производителям. Это обеспечивает эксклюзивность букета коньяков Frapin.
Технология производства многоступенчатая:
- сбор слегка недозревшего винограда в начале октября;
- отжим сока при помощи специального пневматического пресса;
- дистилляция с сохранением натурального осадка;
- выдержка в дубовых бочках для плавного понижения градуса (не более 8% в год) ;
- перемещение емкостей в сухие и влажные погреба;
- дегустация и измерение содержания танинов;
- переливание коньяка в старинные бочки.
Процесс созревания напитка очень сложный. Любое нарушение температурного режима или перепад влажности способны полностью испортить партию. Коньяк, выдержанный в сухом погребе, обладает насыщенным, тонким вкусом. Нахождение во влажной среде делает букет мягким и легким. Огромное значение имеет гигиена, отбор сырья. Играет роль даже расположение бочек.
Интересно, что на выпуск всего одной бутылки напитка требуется до 10 литров отборного вина.
Все грани вкуса и аромата Frapin
Коллекция коньячного дома включает десятки различных напитков. Мировую известность приобрели:
1) Frapin Cuvee (Фрапен Кюве) 1888
Роскошный янтарный напиток разлит в хрустальные графины. В его состав входят старинные спирты, многие из которых были произведены в далеком 1888 году. Стоимость бутылки достигает 270 000 рублей, ведь партия ограничена.
Этот напиток заслужил бесчисленное количество наград за счет уникального букета ароматов. Ярко-янтарный коньяк отличается мягким вкусом с нотками абрикоса и древесными аккордами. Сложный аромат запоминается едва уловимым присутствием весенних цветов, молочного шоколада, а также ванили. Возраст самых молодых спиртов составляет 12 – 15 лет.
3) Frapin VIP XO
Еще одна жемчужина коллекции Фрапен отличается длительным сроком выдержки. В погребах напиток находится 25 – 30 лет. В его аромате отчетливо прослеживаются нотки специй и цветов, а оттенок сравним со старым янтарным золотом.
4) 12-летний Frapin Cask Strength
Изысканная альтернатива виски получила признание у знатоков дорогого алкоголя. Фрапен Каск Стренз стал единственным напитком в линейке, крепость которого превышает 40%. Букет его сложный, но запоминающийся. Симфония составлена из цветочных ароматов, но главный аккорд принадлежит абрикосу.
5) Frapin V.S. Luxe
Элитный коньяк соломенно-желтого цвета выдерживается в погребах в течение 5 – 6 лет. Полностью вкус раскрывается при температуре 20 – 22 градусов. Пикантность напитку придается аромат июньской лозы, нотки ванили и лесных ягод.
Коллекция французского дома Фрапен считается одной из наиболее крупных и ценных. Виноделы трепетно относятся к авторитету марки. Семья уважает традиции, но не перестает развивать фамильное дело.